この本は買ってよかった。 クロワッサン特別編集 女性目線で徹底的に考えた 防災BOOK (マガジンハウスムック) 作者: マガジンハウス 出版社/メーカー: マガジンハウス 発売日: 2016/03/10 メディア: ムック この商品を含むブログを見る 気になってはいるけど…

グリンピースの豆ご飯美味しいですが、楽しめる期間が短い。 枝豆ごはんも美味しいので、ぜひ。 ２合分で作りました。 米 ２合（うちのは５分搗き米）・・・研がずにそのまま 水 枝豆（さや付き）２５０g・・・さっと茹でてさやを外す。 塩 小さじ１杯 オリ…

牛肉は高いけれど、美味しくて安い部分がある！ それが牛スジ。国産のお高めのお肉でも買える値段であります。 スジというくらいなので、そのままでは固いです。 噛み切れないです。 でも、ただひたすら煮るだけでとろ〜り。そして、コリッという部分もまた…

魚より、肉の方が調理が簡単！ ではありますが、やはり魚はせっせと食べたい食材です。 最近は魚の頻度が増えました。 習慣になると、面倒とも感じなくなります。 そして鰯は安い。 昔に比べれば高くなったのでしょうが、それでも他の魚よりは断然安いですね…

「ゴールデンウィーク2016」 今年のGW前半は私の実家へ。 子どもたちの大好きな「おじちゃん」（私の兄）に釣りに連れて行ってもらいました。 夜出発して、釣れそうな場所を探してもらい、車中で睡眠をとり・・・ 明け方から釣り開始です。 私も子どもたちも…

家族の体調のこともあり、グルテンフリーの生活をしています。 小麦粉を抜くというのは、今までの食事がけっこう変わるものだなと思います。 最初はどうなることか・・・と思っていましたが、やってみるとなかなか楽しい。 今まであまり使っていなかった素材…

今の季節、本当に美味しい筍。 いつものハンバーグに筍を使いました。 豚ひき肉（牛が入らないようが筍が合う気がして）、味噌、卵を混ぜた生地に筍を刻んだものと大根菜を茹でて刻んだものをたっぷり。 大根おろしを添えました。 簡単でしょ〜。 豚肉２５０…

おかひじき、おいしいですよね。 あの、シャキシャキっとした感じ、他にはない歯ごたえです。 カルシウム、マグネシウム、ビタミンKなども含まれていて、骨の形成に役立つなかなか優秀な食材。 お肉や魚をメインにおかひじきをたっぷり食べるといいかも。 山…

私が実家から引き継いだもの。 いろいろありますが、ぬか床もそうです。 兄も大阪に持って行っています。 母のぬか床は美味しいと評判でした。 朝晩、かかさずに混ぜていましたから。 ５０年以上は続いているはずです。 「このぬか床だけは腐らせないでね。…

なぜだかわかりませんが、料理っていいな〜と思った二品。 今も分割レシピの素は作っているのです。私の中であまりに普通になりすぎてました。 こちらは小松菜の炒め物。というか、和え物なのかな〜。 炒め和えものというのか・・・ 小松菜は塩とオリーブオ…

蕎麦。 大好きです。 この漢字もかっこいい・・・ 休日のお昼ご飯。 この写真のおそば、ちょっと違う作り方をしています。それは後半で。 我が家は最近、グルテンフリー（小麦粉抜き）な食事をしているので、 そば粉１００％のものを使います。 そばはタンパ…

ビタミンDはカルシウムの吸収に必要なビタミンなのですが、花粉症やガンの予防にも役立つそうです。 風邪やインフルエンザがはやる季節も意識して摂るとよいそうです。 ビタミンCは前から注目されていたけれど、ビタミンDか〜。 ということで、サプリに頼る…

普通になりがちな料理にちょっとだけアレンジを。 「厚揚げと青菜の炒め物」に変化がつきます。 にんじんのすりおろしを調味料として加えました。 オリーブオイルで、にんにくのすりおろしをまずいためて、 次に青菜を炒めます。それを端によせて、オイルを…

ときどき炊き込みご飯を作ります。 計量しません。面倒なので。 何でもかんでも入れてしまえ〜！ということで 家にあったものを集めて、１４種類ぐらい揃いました。 「五目」という名前ではすまないですね。 左のバット 塩にんじん、レンズ豆、セレベスみた…

最近、小麦粉を使わないメニューを楽しんでいます。 昨日の夕食はタイビーフンを使って、ベトナムのフォーらしきものを作りました。 特別な材料は家にないけれど、あるもので。 ナンプラーは家にはございません。でも煮干しでしっかり出汁をとれば大丈夫。 …

人参をダンボールで買ってしまい、一生懸命食べる毎日。 （気温があがってくると芽が出てきちゃいますね・・・） そこで、人参のポタージュに。 玉葱、セロリ塩（発酵中）も一緒に蒸し煮にしてフードプロセッサーに。 出汁は煮干し、昆布、鰹で濃いめにとっ…

これは厚揚げの炒め物。 今日も、海藻、小魚、ナッツ系を合わせてみました。 ひじき、じゃこ、葱、ピーマン、ショウガ、にんにく、プチプチのえごま。 ごま油で炒めて、醤油とみりんで味付け。 ここに厚揚げを入れました。 地味系だね。と娘。 でもこういう…

春休みに入って、子どもたちのゲーム熱はあがってます。 といっても、我が家のゲームはトランプなんですけど。 七並べ、５１、ババ抜き、ジジ抜き、神経衰弱・・・ 夕食後のお約束状態になってきてます。 負けても泣かないでよ！と息子に釘をさしてから始め…

海藻は毎日せっせと食べたい。 健康的に食べているつもりでも、ミネラルは不足しているそうです。 でも、サプリメントではなく、なるべく食事から取り入れたい。 だから、毎日のように、海藻、小魚、ナッツ類など料理に取り入れます。 海藻サラダに、きゅう…

春休みが近づくと給食もなくなり、１２時半を過ぎた頃、お腹をすかした子どもたちがたおれそうになって帰ってきます。 「お腹すいた〜。ご飯なあに？」 なぜか、特別感を期待している子どもたちに答えようと、この時期だけはお昼ご飯にも気合いを入れて準備…

「今が旬です！」というシールを見たら素通りできませんでした。 メニューも決めずに買いました。旬のやりいか。 フライか、トマトで煮るか・・・と考えていましたが、 子どもたちの希望はイカめし。 簡単に仕上げたかったので、炊いたご飯を詰めて、しょう…

作りながら思わず撮影。 この色、元気がでる！ 素材の美しさに惚れ惚れしてしまいます。 料理としては地味な金平ごぼうですが、存在感あって美しいな〜。 太めに切って歯ごたえも残しました。 歯ごたえといえば。 噛むことって大切ですね。 ２月に、小学校の…

最近、食事法難民？でした。 いろいろな食べ方を試してみました。 よくもあり、悪くもあり。 どんな食べ方がよくて、何を食べればいいの？？？ さまよっていました。 よくわからないので、基本に戻ることにしました。 日本に、昔からある食事。 雑穀ごはん・…