自家製の漬け物、それから分割レシピのもと（塩２％をまぶして常備しているもの。浅漬けのような状態です。） これらは私にとっては調味料的な存在。 例えば、たくわん細切りにしたものを白菜に混ぜてサラダにしたり（ドレッシング要らず）、みそ汁やスープ…

草醤（くさびしお）知っていますか？ （私も最近知ったのですが） 野菜を塩などで漬けたときに出てくる水分のことを草醤を呼ぶそうです。 こんなステキな名前があるなんてびっくりです。 だって、以前は使い道が思いつかず、捨てていましたから。 今思うとな…

どんよりした身体。 別に妖怪ウォッチに出てくるドンヨリーヌに取り付かれたわけではありません。 先日、久しぶりに、きづきかん 整体・子育て＆骨盤講座のきづきかん・体と心を育てる に行って、私が言われたことなのです。 「どんよりした身体」ってどうや…

数週間ほど前、長女がインフルエンザA型になりました。 微熱から始まり、３８度台になったのは翌日。 病院に連れて行ったところ、イナビルが処方されました。 お薬はできるだけ飲まずに治したい主義ですが、家族と話し合い、今回は飲ませることにしました。 …

今回、予定していました白菜漬けとキムチ作りの教室。 いろいろ調整した結果、開催を先延ばしすることになりました。 白菜漬けとキムチ漬けは、作り続けています。 すっぱいもの、甘めのもの、和テイストなもの・・・ そして、辛すぎて手をだせないもの（←ど…

りんごの芯。 ただ捨ててしまってはいけません！ 私はこんな風に利用しています。 わかりますか？ りんごで酵母水？っていうのかな。 煮沸消毒した瓶にリンゴの芯と水、はちみつ少々を入れて蓋をして発酵させています。 りんごを食べるときにとった芯を追加…

幼稚園のお弁当作り６年目。 最近になって、なんだか楽しくなってきました。 なぜかというと、写真に撮ることを心がけているから。 記録に残すというのが、いかに人間にやる気を起こさせることか・・・ あと、数ヶ月で終わってしまうというのに、今更です。 …

私は早起きです。 この日は４時前から起きて活動中。 朝からぐつぐつと・・・ 稲藁を茹でています。 煮沸して、納豆菌以外の菌を殺菌中です。 （稲藁納豆の稲藁使い回し〜・・・） となりでは大豆を蒸しています。 ケースに稲藁をしいて、熱々のやわらかな大…

じゃーん。どうですか。干し柿。 いい感じに乾いています。 こんなものがぶら下がっているベランダ。この辺では少ないですよね・・・目立つ？ 最初に干したときはこちら。↓ 干し柿の並ぶベランダ - ＊スマイルごはん＊を始めよう 干し柿の並ぶベランダ - ＊…

ダンボールコンポストを始めて、一週間ほど。 毎日出る生ゴミを入れるのが、楽しみになってきました。 プランターに埋めていたときは４〜５回でいっぱいになってしまうので、（プランターを）いくつか用意して、順番に使っていました。 今日はどこに埋めるん…

地味弁代表ですが、以前よりは丁寧に詰めているつもり。 長女に「私のときはどうだったの〜？」と詰め寄られ・・・ 鶏肉・人参・小松菜の梅そぼろ きゅうりの浅漬け とろろ昆布入り炒り卵 紅芯大根の酢の物 小松菜と油揚げの和え物 つるくびかぼちゃのソテー…

先日、長男が幼稚園から大根２本を持って帰ってきました。 我が家ではこんな風に食べています。 （一度に食べきる必要はもちろんないのですが、せっせと食べようかなという気持ちになりますね・・・） 大根の葉は早めに使います。 よく洗って（虫がついてい…

先日、安納芋を焼き芋にしました。 塩を皮にまぶして、アルミホイルで包み、オーブン２３０度で４０分ぐらい・・・ 熱々でねっとりした食感。 もちろん、おいしいのですが、 ほっくほくなのが好きな私としては焼き芋としてはイマイチ。 お芋だけではオーブン…

昨日は久しぶりのスクラップブッキングの講習会。 というより、サークル感覚です。 だって、先生であるショコラ♪さんは講習費もとらず、教えてくださって・・・ これでいいのでしょうか？ショコラ♪さん！！ Let's do スクラップブッキング♪ 昨日は新しいメン…

地味弁代表です。 昨日のお弁当はこんな感じ。 前々日のおでん、その前の日の鶏肉と葱の梅煮。（前日よりさらに前！もう一度、火を通せば問題なし） 浅漬けきゅうり（常備）、紅芯大根の酢の物（常備）、アップルスウィートポテト。 幼稚園から持ってきた大…

「年内にやっておきたいこと」のひとつに、ダンボールコンポストを始めるというのがありました。 以前から、生ゴミを土に埋めてみたり、EM菌で発酵させて堆肥にしたりと、試していましたが、今回、ダンボールコンポストに初挑戦です。 材料もすぐに手に入る…

コトリノキッチンからのお知らせです。 白菜の美味しい季節になりました。 そのままいただくだけでなく、乳酸発酵させた添加物なしのおいしい白菜漬けを常備菜にいかがでしょうか。 （ちなみに私はす〜っぱくなったのが好みです。みなさんはどうですか？） …

初の本格的リース作り、教えていただきました。 すてきなアトリエでの作業です。 はじめはベース作り。 そして、こんな風にもこもこになり・・・ これだけでもいい感じです。 ピンクペッパーと松ぼっくりで飾ってみました。 初めてにしては上出来です！ 背景…

明日から１２月。 大掃除スケジュールはたてましたか？ 昨年の１２月に、「お話カフェ」という会を開き、家事の年間スケジュールをみんなで手帖に書き込んでみました。 一応、それに従って、やっていたのですが、やはり掃除したいところはいっぱい出てきます…

昨日、みんなで作った＊スマイルごはん＊弁当。 写真を送っていただいたので、公開しまーす！ 色々なお弁当箱に、きれいに詰めてもらえました。 昨日のブログにのせたお芋の兄弟煮？から、グラタン風、ポタージュと展開させたものも写っています。 ベースが…

第一回＊スマイルごはん＊の会 とっても楽しい時間になりました。 簡単なメニューばかりですが、とってもバランスのよいお弁当になったと思います。 きびごはんと雑穀ミックスごはん・青菜のせ きゅうりと赤い大根の酢漬け 厚揚げのトマト味噌ソース 蓮根の…

寄せ植えが好きで、今までもなんとなくやってはいたのですが、自己流はやはり、いまいちパッとしない・・・。 ここは、一度、プロに教えてもらいたい！と思い、気になる多肉の寄せ植えを習いにいってきました。 お花の専門家の方です。アトリエもいい感じだ…

コトリノキッチンからのお知らせです。 １１月２８日（金）に＊スマイルごはん＊の会があります。 この日は作ったものをお弁当箱に詰めてみようとおもいます。 子供のお弁当、帰りが遅いパパへのお弁当（重箱に入れると結構喜んでもらえたりします）、塾や部…

コトリノキッチンからのお知らせです。 ショコラ♪さんのスクラップブッキングでアルバム作り講座、日程変更になりました。 １２月４日（木）１０時〜１２時となります。 詳細はこちらを見てくださいね スクラップブッキングでアルバム作り - ＊スマイルごは…

火曜日の夕方のことです。 ウルトラマンのテレビを楽しみにしている我が家の長男。 始まる少し前までは覚えていたのに、時間になったら忘れてしまったらしく、おじゃる丸と忍たま乱太郎をみていました。 途中で気がついた長女が、こっそりと「今日ウルトラマ…

干し柿を作るのは三年目になりました。 実は今年は実家の干し柿用の柿がとれず、あきらめていました。 そこに救いの手が。 叔母から「干し柿作るなら、柿送ってあげるわよ〜」という連絡が。 ありがとうございます！！ 家で作ると、固さも好みで調整できます…

コトリノキッチンからのお知らせです。 以前お知らせした＊スマイルごはん＊ランチ会、内容を少し変更しました。 ＊スマイルごはん＊の会ではみんなが笑顔になれる食卓「ママの負担は少なく、家族みんながおいしく、そして地球に優しい」を目指します。 ＊ス…

本日のランチは冷蔵庫の残り物＋サラダ 切り干し大根と青菜のごはん 焼き芋のココナッツ風味 豆腐ともやしのみそ汁の具のみ（皿にのせる？） みょうがドレッシンングのサラダ かぼちゃのヨーグルトグラタン サラダだけは作りました。 フレッシュさがほしかっ…

最近、野菜が相当食べたいんです。 もともとしっかり食べてはいたのですが。 くるみパン（ココナッツオイルをぬって） セロリ、レタス、イタリアンパセリのサラダ（ヨーグルトとクミンのドレッシング） グリル蓮根、蒸し大根、ミニトマト カボチャのヒエ炊き…

注目のココナッツオイルと完熟柿でお菓子を作ってみました。 左三つはオーブンで焼いたもの。 右二つは蒸したもの。 オーブンで焼いたものの方が香ばしくて美味しい。 完熟の柿は市場には出回らないぐらいジュクジュクしたもの・・・ 柿の木がお庭やご実家に…