ゴーヤのしそ和え

苦瓜、好きです。

でも子どもたちにはまだ受け入れられてもらえません。

まあ、そうですよね。

苦みには体験が必要です。味覚の体験。

いろいろな味を知ってから踏み込む世界かも知れません。一緒に楽しむのは、子どもたちが大人になるまで待ちましょう。

実家から苦瓜をもらってきました。

自分用と思うと、簡単がいいなと思います。

冷蔵庫にあるもので、火も使わず、材料もシンプルに・・・

苦瓜（ゴーヤ）のしそ和え

苦瓜（ゴーヤ）は縦半分に切って、種と白いワタの部分をしっかりスプーンで取り除きます。

薄く切って、塩をまぶしてしばらく待ちます。苦みをしっかり抜きたい人は長めに。

しんなりしたら、流水で洗い、しっかり絞ります。

ごま油を絡めました。

後は好きな物で和えます。

ちぎったしその葉、すりごま、ちりめんじゃこ、おかか、きゅうり、たくわんなど、食べたい味と食感をイメージしながら・・・。

母は薄切りにしたものをさっとゆがいて、おかかとしょうゆで和えていました。

実家のグリーンカーテン、今年はあまり手をかけられなかったのですが、地植えなので、しっかりカーテンの役割も果たし、美味しい実もつけています。