ローカル愛にあふれた中華ちまきです。
森ノオトにレシピ記事を書きました。
中華ちまきです。
調理師学校で助手をしていた頃、実習で作り、なんておいしいんだろう！！と感動したことを思い出します。
そのときの味の記憶をたどりつつ、身近にある材料、作りやすさを考えて、レシピをおこしました。
そして、安全な食材という視点で選んだ餅米や、野菜たちを使っています。
お買い物のときは、そちらも参考にしてもらえるといいかなと思います。
ちまき＝端午の節句というイメージですが、中国では、中華ちまきは一年中食べている地域もあるのだとか。
一年に一度だけではもったいない美味しさなので、何度も作ってほしいと思います。竹の皮も何回も使えるしね。
