きゅうりの常備菜

きゅうりを見るとこうしたくなります。

蛇腹切り。

スライスのようにころがらないので、安心して？切れます。

最後まで切らずに斜めに切り込み。

うらがえしてもう一度斜めに切り込み。

塩をすり込んでおけばしな〜っとして蛇のようです。

斜め×斜めは中国料理。

斜め×まっすぐ？は日本料理の方法だと習いました。

私はこの斜め×斜めがびよ〜んと伸びが良いので好きです。

きゅうりを買うと最近はこればっかり。

塩をしてしんなりしたあとは、適当な大きさに切って、甘めの酢に漬け込んでおきます。

今、気に入っているのはりんご酢とはちみつの組み合わせです。

さっぱりと口直しにもなるし、夏バテ防止にも一役買ってるかも・・・

小さな子どもも箸はフォークでつかまえ？やすいです。

噛む力が弱くなってしまったお年寄りにも食べやすいはずです。

（若い頃、介護食のレシピ担当していたことがあります。正直、２０代の私はもっとおしゃれなものを作りたいと思っていましたが、人間必ず、その時期がくるものだし、よい経験でした）

夏の冷蔵庫には蛇腹きゅうりのリンゴ酢漬けがかかせません。