＊スマイルごはん＊レシピ（人参の葉のふりかけ）

料理の記事、久しぶりです・・・

葉付きの人参が手に入りました。

かき揚げに使うのが好きですが、揚げ物を大量に食べるのも胃に負担がかかりそうです。

そこで、半分はふりかけにすることに。

まず、固い茎から葉を外し、干します。

この季節なら２日も干せば、ぱりぱりです。

大量だったら茎ごとぶら下げて干したほうが楽かな・・・

これをすり鉢ですります。

このごりごりする作業が好きです。

細かくなったら茎の部分を外します。

青のりのような香りがします。

あとはお好みの材料（おかか、ちりめんじゃこ、ごま、乾燥したエビなど）と合わせ、味を付けます。

火を通す必要のないものならそのまますり鉢で。

私はじゃこが冷凍だったので、じゃこをかるく炒りながら人参の葉、すりごま、しょうゆをフライパンに入れていきました。

以上！

簡単にできました。ドライタイプのふりかけですね。

しっとり系がお好きな方は干さずに葉を刻んで、ごま油などで炒めて作ってもいいと思いますよ〜。