＊スマイルごはん＊レシピ（キムチ）

白菜漬けに挑戦したあとはキムチ作りに挑戦しましょう！

手に入りやすい材料で作ってみました。

まず、白菜漬けを用意します。一日以上、おいたものがいいかなと思います。作り方はこちら↓

簡単！少量で作る白菜漬け - ＊スマイルごはん＊を始めよう

白菜漬けの半量の野菜（ここでは、わかりやすいように５００gの白菜３％の塩）で作ったと考えます。

材料

白菜漬け　　　　　　　　（５００gで作ったもの）

にんじん、大根、にら　　合わせて２５０g（白菜の半量）

塩（野菜の1％）　　　　　小さじ1/２杯

りんご（すりおろし）　　　1/2個

韓国の唐辛子（粉末）　　　小さじ２〜（辛さはお好みで）

煮干し　　　　　　　　　　2本

（カツオの厚削りなど2枚ほど入れてもおいしい）

作り方

1. にんじん、大根は千切りにします。にらは３センチ長さに切ります．
2. 野菜から唐辛子までをよく手で合わせます。
3. 白菜漬けを袋からだし、葉のかさなったところに、2を挟んでいきます。（水分は捨てません）
4. 袋にもどし（水分も）、煮干しやカツオ節を入れます。空気を抜いてから蓋をして、室温で1日以上おきます。その後は冷蔵庫で。
5. 数日おいて、時々味見して。好みの味になったら食卓へ。

２はこんな風になります。

３で、白菜に２の野菜をはさんでいます。

煮干しを加えます。時々上下を返して。

• 本場のものは塩辛なども加えますが、手軽にできるように、煮干しやカツオ節で旨味を出します。
• 唐辛子だけは韓国産のものがいいと思います。日本のものは辛さが強すぎて、私は食べられませんでした。

簡単ですが、美味しくできます。お試しください。