乳酸菌。わざわざ買わなくても・・・

白菜漬けのすっぱくなったのが大好きです。

乳酸菌たっぷりのすっぱい味。

乳酸菌、わざわざ買わなくてもね・・・

野菜を塩漬けにしたらすぐ増えてくれます。

今年も漬けます。

あまりたくさん作ると大仕事になるので、少しずつでもいいかなと思い、一株分から。

まずは干します。

甘みが強くなるそうですよ。

この後、３パーセントのお塩をふって容器にいれ、重しをして水があがってくるまで置きます。

赤唐辛子を少し入れてもいいです。

キムチもここまで一緒です。

一週間ぐらいからおいしくなります。

半分はキムチにしてみようかな〜。