今年は梅干しを漬けることができませんでした。 いろいろと取り込んでいて・・・というのは誰に対しての言い訳でしょう。困るのは自分なのに・・・。もっと計画的にすべきでした。 梅干しがないということは梅酢もないということ。 梅酢なしに夏場を乗り切る…

「 シベリア」 特に思い出はないのです。 でも、この類いのもの、素通りできません。 「シベリア」 初めまして。かな？ いや、商店街などに古くからあるパン屋さんなどで見かけたような・・・ 調べてみたら明治時代から作られてたそうで、ミルクホールという…

春のお楽しみのひとつ。 筍ご飯です。 叔母の家の庭の筍。お庭に筍。いいなあ。 御福分けしてもらいました。 分量は適当でございます。この組み合わせが大好きです。 三合の米で炊きました。 筍（茹でたもの） 小さめのものひとつ 油揚げ １枚 ちりめんじゃ…

昨日は幼稚園のお友達の送別会。 コマデリさんのお弁当をみんなでいただきました。 コマデリ - 神奈川県 横浜市 - 食品屋台・トラック | Facebook 幼稚園ママたちにはかなり人気のコマデリ弁当。 私も大好きです♥︎♥︎♥︎ コマデリ弁当の人気の秘密はどこに？ …

７〜８年ほど前に、地域のケアプラザの調理室をお借りして、「ナチュラルおやつの会」というサークルをやっていました。 ほぼ１００％、子連れのママたちです。 私も、長女をおんぶしてやったこともあったと思います。 長男の妊娠とともに休会としましたが、…

今回、ナチュラルコープさんのイベントに参加します。 そのことの意味を考えてみました。 自分はここで何を伝えたいんだろう。 教室やブログは何のために始めたんだっけ・・・ ４年前の東日本大震災。 震災後に考えた暮らし方。 節電、省エネ、エコ・・・ み…

第一期、お弁当作り生活、残りわずかになってきました。 私は幼稚園生のころ、朝、母から離れられず泣いて、ようやく遊びだしたかと思えば、お弁当の時間には母を思い出して、また泣いていたそうです。 そう、お弁当ってお母さんなんですね。 幼稚園での生活…

最近、お弁当のことばかりですね。 自分用のお弁当を作ることで、いいことがいくつかあります。 前にも書きましたが、 「食べ過ぎない」 これ以上食べようという気持ちになりません。なぜか、満足するのです。 「お昼ごはんの心配をしなくていいので、時間が…

幼稚園のお弁当を作るときに、一緒に自分用も作ることがあります。 こちらは私用。 この日も私の弁当の方が手が込んでいます。 写真を写した後にも、すきまに、切り干し、キャベツ千切り（塩味）など詰め込んでみました。 バランスいいですよ〜。 自我じいさ…

息子用のカレー弁当をご紹介しましたが、その日はもうひとつのカレー弁当を作っています。 こちらもカレー入り。 自分用です・・・ 横から見るとこんな感じです。 これは 地層弁当？ 下から カレー、 ごはん、 おかず（きゅうり、かぼちゃ、れんこん）、 お…

「カレーなんかお弁当にできない」 そう思っていました。 でも、お友達ママからいい方法を教えてもらいました♪ じゃーん、こうです。 あ、カレー忘れた。 そうそう、カレーね・・・ 「カレーのってないじゃん！」 幼稚園の先生から突っ込みがはいったようで…

＊スマイルごはん＊弁当とでも名付けましょうか。 お顔の崩れそうなところが、不器用さを伝えています・・・ でも、こねこね、ねりねりしないで美味しく手早く作ろうと思ったらこのレベルではないかと。 そして、かわいいからいいんです。 子供はそこまで完…

野菜やお豆などの子供に食べさせたい食材で、作ってみました。 この程度なら・・・私にも作れました。 お弁当用ではなく、おやつ用に作っておきました。 おやつのおにぎり、たまにはかわいいのがあってもいいのかな。 特にお留守番のときには・・・ でも、持…

だというのに・・・ 最近、写真も撮れず。 あまりに適当に作っていたので、記録するほどではないかな〜と。 （飽きっぽい私です） 手抜き弁当です。でもスナップエンドウとひよこ豆がかわいいので、撮ってみました。 ご飯にごま塩、茹でたひよこ豆、スナップ…

今年っていうわけではないのですが、今の時点で。 ずばり 「体が求める食」 家族それぞれ、活動内容も、活動量もちがう。 生野菜をたっぷり食べたい お肉や魚をしっかり食べたい 煮込んだ野菜が食べたい 芋類が食べたい ご飯をたくさん食べたい・・・ とそれ…

先日、長男が幼稚園から大根２本を持って帰ってきました。 我が家ではこんな風に食べています。 （一度に食べきる必要はもちろんないのですが、せっせと食べようかなという気持ちになりますね・・・） 大根の葉は早めに使います。 よく洗って（虫がついてい…

先日、安納芋を焼き芋にしました。 塩を皮にまぶして、アルミホイルで包み、オーブン２３０度で４０分ぐらい・・・ 熱々でねっとりした食感。 もちろん、おいしいのですが、 ほっくほくなのが好きな私としては焼き芋としてはイマイチ。 お芋だけではオーブン…

昨日、みんなで作った＊スマイルごはん＊弁当。 写真を送っていただいたので、公開しまーす！ 色々なお弁当箱に、きれいに詰めてもらえました。 昨日のブログにのせたお芋の兄弟煮？から、グラタン風、ポタージュと展開させたものも写っています。 ベースが…

第一回＊スマイルごはん＊の会 とっても楽しい時間になりました。 簡単なメニューばかりですが、とってもバランスのよいお弁当になったと思います。 きびごはんと雑穀ミックスごはん・青菜のせ きゅうりと赤い大根の酢漬け 厚揚げのトマト味噌ソース 蓮根の…

コトリノキッチンからのお知らせです。 １１月２８日（金）に＊スマイルごはん＊の会があります。 この日は作ったものをお弁当箱に詰めてみようとおもいます。 子供のお弁当、帰りが遅いパパへのお弁当（重箱に入れると結構喜んでもらえたりします）、塾や部…

干し柿を作るのは三年目になりました。 実は今年は実家の干し柿用の柿がとれず、あきらめていました。 そこに救いの手が。 叔母から「干し柿作るなら、柿送ってあげるわよ〜」という連絡が。 ありがとうございます！！ 家で作ると、固さも好みで調整できます…

コトリノキッチンからのお知らせです。 以前お知らせした＊スマイルごはん＊ランチ会、内容を少し変更しました。 ＊スマイルごはん＊の会ではみんなが笑顔になれる食卓「ママの負担は少なく、家族みんながおいしく、そして地球に優しい」を目指します。 ＊ス…

本日のランチは冷蔵庫の残り物＋サラダ 切り干し大根と青菜のごはん 焼き芋のココナッツ風味 豆腐ともやしのみそ汁の具のみ（皿にのせる？） みょうがドレッシンングのサラダ かぼちゃのヨーグルトグラタン サラダだけは作りました。 フレッシュさがほしかっ…

最近、野菜が相当食べたいんです。 もともとしっかり食べてはいたのですが。 くるみパン（ココナッツオイルをぬって） セロリ、レタス、イタリアンパセリのサラダ（ヨーグルトとクミンのドレッシング） グリル蓮根、蒸し大根、ミニトマト カボチャのヒエ炊き…

注目のココナッツオイルと完熟柿でお菓子を作ってみました。 左三つはオーブンで焼いたもの。 右二つは蒸したもの。 オーブンで焼いたものの方が香ばしくて美味しい。 完熟の柿は市場には出回らないぐらいジュクジュクしたもの・・・ 柿の木がお庭やご実家に…

今日は午前中、おやつの試作をしました。 完熟の柿を使ったカップケーキ。 リンゴ入りスウィートポテト。 試作すると試食が多めになってしまうんです。私・・・ なので、お昼に食べたものは・・・ サラダだけ。 サラダしか食べられなかったのではなく、サラ…

野菜いっぱいの朝ご飯になりました。 おにぎり（鮭） かぼちゃのソテー トマトソース和え 蓮根と大根のソテー ゆで卵 蒸しスナップエンドウ ブロッコリーとキャベツの蒸し煮 分割レシピ野菜のスープ（玉葱、人参、長ネギ、キャベツ、わかめ） これと、実家か…

主婦は前日の夕食や、朝作った（詰めた）お弁当の残りを食べることが多いですよね。 いつもはお弁当作るときに、一緒に自分用のお弁当箱に詰めますが、今日はワンプレートにしたい気分でしたので・・・ 三分搗き米の青菜飯（カラシナの浅漬け） キャベツとリ…

白菜漬けのすっぱくなったのが大好きです。 乳酸菌たっぷりのすっぱい味。 乳酸菌、わざわざ買わなくてもね・・・ 野菜を塩漬けにしたらすぐ増えてくれます。 今年も漬けます。 あまりたくさん作ると大仕事になるので、少しずつでもいいかなと思い、一株分か…

コトリノキッチンからのお知らせです。 ＊スマイルごはん＊ランチ会 何かをテーマにしてみんなでお話したり、考えたり・・・ ＋体がきれいになるランチを食べる会です。 （ときどきやってみたいなと思っています） 今回のテーマは「子供のご飯どうしよう？」…