とりあえず、漬けてみましょう。

なんとも、おしゃれでないキッチンが浮き彫りになる写真ですね・・・

いいんです。私にとっては台所は生活の場なのですから。

漬け物はこんな道具で作れます。

保存袋には

①筍と青菜（かき菜）ともに茹でたものと昆布

②大根のいちょう切り

それぞれ２％の塩をまぶし、袋に入れて空気を抜き、重しをします。

これだけです。

大根は塩だけで漬けましたが、唐辛子や昆布、季節によってはゆずなどを入れてもいいですよね。

一日ぐらい、室温で放置しましょう。

その後は、冷蔵庫に入れていただきましょう。

もっとたくさん作って保存したい場合は、３％まで塩を増やしてくださいね。