発酵食作り・納豆の巻

私は早起きです。

この日は４時前から起きて活動中。

朝からぐつぐつと・・・

稲藁を茹でています。

煮沸して、納豆菌以外の菌を殺菌中です。

（稲藁納豆の稲藁使い回し〜・・・）

となりでは大豆を蒸しています。

ケースに稲藁をしいて、熱々のやわらかな大豆を入れて、上にも稲藁をおきます。

そのまま蓋をして温かいところに放置。

ついでに納豆カップ（洗わず）にも熱々の大豆を入れて一緒に放置。（保温）ついていたラップで蓋もしました。

二日ほどで糸ひいてきましたよ〜。

糸の引きは若干弱めでしたが、なかなかおいしい納豆ができました。