即席といってもその日にできるわけではありません。 ①大根を縦に四つ割り。（１/２本で作りました） ②大根をやわらかくなるまで干す（２〜３日） ③大根をもむ ④ぬか床に入れる（３〜４日） ④は本当はぬか床を別の容器に移して、押しながら漬けるみたいです。…